Nhà hàng Tuấn Mập Sài Gòn - Quảng Ngãi: Hương sắc ẩm thực 3 miền

Than thở với đồng nghiệp tại Quảng Ngãi về nỗi nhớ nhung ẩm thực ở miền Nam sau gần chục ngày công tác miền Trung, ngay lập tức tôi được dẫn đến một nơi lạ mà quen với nhiều cảm xúc thi vị. Tuấn Mập Sài Gòn thương hiệu ẩm thực quá quen thuộc với giới sành điệu tại TP.HCM nay đã hiện diện góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực tại thành phố Quảng Ngãi.

Có lẽ cái khát khao lớn nhất của những người đang xa quê hay tạm thời vì miếng cơm manh áo mà xa quê như tôi chính là cái không gian đúng chất, món ngon đúng vị hay chí ít cũng phải được 50 phần trăm như ở quê nhà. Lướt qua thực đơn, chúng tôi khá ấn tượng bởi sự công phu khi có thể tập hợp được hàng trăm món ăn từ dân dã đến thịnh soạn. Có thể liệt kê ngay như món khai vị độc đáo bánh đa nướng sa tế cho đến những món ngon đặc sản 3 miền như:  baba xào gừng, lẩu cua nấu bầu, ếch núp lùm, cá niên nướng, gà lên mâm, gà hầm bí đỏ, tôm sú hawaii, heo sữa quay giả cầy, chả giò tôm, gỏi bò hương sen… Món ăn tại đây có hương vị rõ ràng, màu sắc bắt mắt và cách trang trí cũng nhẹ nhàng, không quá cầu kì hay quá đơn điệu mà gợi lên một cảm giác cân bằng về vị giác và vừa đủ về thị giác.

Mở màn trong lúc chờ “mâm tiệc” sẵn sàng, không ai có thể ngờ món bánh đa nướng sa tế đơn giản nhưng đến khi nhâm nhi vào mới thấy được cái hay và hấp dẫn. Những chiếc bánh đa được nướng đều tay trên bếp than rừng rực lửa quạt, sau đó phủ đều lớp sa tế cay cho ánh lên một màu vàng ươm. Nướng càng khéo thì bánh lên màu càng đẹp, càng giòn tan trong miệng khi thưởng thức. Vậy mới hiểu được lý do vì sao chỉ trong thời gian ngắn mà món ăn vặt này lại có nét riêng của nhà hàng trong cách chế biến vì hầu hết thực khách miền Trung đều thích ăn bánh đa trong các bữa ăn của mình.

Trao đổi với chúng tôi, anh Phạm Hạo Thiên - chủ nhà hàng muốn giới thiệu đến thực khách quê mình các món ngon mà anh tham khảo và tập hợp sau khi đi khảo sát tại các địa chỉ món ngon suốt 3 miền đất nước. Không chỉ dừng lại ở niềm đam mê cá nhân, anh kỳ vọng tinh hoa hương sắc ẩm thực Việt sẽ tạo sức lan tỏa, hòa cùng nhịp với thực khách đã một lần ghé qua đây. Chuyện vui đã bắt, món ngon đã bày sẵn, chúng tôi không khỏi “tròn mắt” khi chiêm ngưỡng món ngon bày ra trước mắt. Heo sữa quay với lớp da màu vàng mật, thịt chín mềm, mùi vị thơm nồng nàn giòn tan. Miếng thịt vừa ngọt vừa thơm lại không hề ngấy mỡ được tẩm ướp theo đúng hương vị miền Bắc. Hay món Ba Ba xào gừng có cách chế biến khác với những cách nấu ba ba từ trước đến nay. Món tạo sự khoái khẩu mới mẻ, cùng với những miếng thịt ba ba mà lớp da cũng giòn mặt ngoài, bên trong thịt mịn ngọt thể hiện sự chế biến cầu kỳ của người đầu bếp.

Nồi lẩu cua nấu bầu là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai mê hải sản, đặc biệt phù hợp trong những ngày hè nóng bức như hiện nay. Đây là món lẩu còn khá mới lạ với rất nhiều người dân Sài Gòn. Vị đậm đà của nước dùng, béo bùi của gạch cua biển tươi sống hòa trong vị thanh mát, ngọt nhẹ của bầu và rau mồng tơi khiến chúng tôi khó cưỡng lại được.

Còn gì lý tưởng hơn khi thưởng thức hàng trăm món ngon ba miền đầy đủ hương vị màu sắc trong một không gian sân vườn thuần Việt. Nằm ngay trung tâm TP.  Quảng Ngãi với diện tích gần 4000 m2, nhà hàng có không gian mở, kiểu kiến trúc nhà kết hợp sân vườn đưa thực khách vào không gian mới lạ mà thân quen. Mới lạ vì nó mang theo hơi thở của thời đại từ phong cách bài trí, thiết kế, rất phù hợp với nhiều thế hệ, nhưng cũng vô cùng thân quen bởi gửi gắm một cách tinh tế sự mộc mạc của hồn quê Việt đến thực khách thông qua những gam mầu nâu trầm, nâu gụ và sự nhẹ nhàng trong cách sắp đặt không gian.

Mỗi không gian, mỗi món ngon khi kết hợp lại sẽ đem đến những trải nghiệm thú vị. Với thế mạnh sở hữu tinh hoa ẩm thực, chúng tôi chắc rằng sự hoà quyện khéo léo ấy đã tạo nên hương vị rất đặc trưng, khiến cho khách đã “lỡ tay” nếm qua thì sẽ khó lòng mà dừng đũa và vấn vương tìm về mỗi khi có dịp ghé qua Quảng Ngãi.

 Nhà hàng Tuấn Mập Sài Gòn -  Quảng Ngãi:

 Địa chỉ: 166/35 Hai Bà Trưng -  TP Quảng Ngãi.

 Điện thoại: (055) 3838 789

 Website: www.nhahangtuanmap.com

Theo DN&ĐT