3.000 tỷ thực phẩm tổn thất hàng năm do khâu bảo quản hậu thu hoạch

Số liệu thống kê cho thấy các tổn thất sau thu hoạch của Việt Nam thuộc hàng cao nhất khu vực Châu Á, xấp xỉ 14 % với lúa gạo, 20-25% đối với các ngành khác như chăn nuôi, cây ăn quả, đánh bắt thủy hải sản và thậm chí trên 30% đối với rau củ.

Việt Nam là một nước có truyền thống nông nghiệp lâu đời với tổng dân số hơn 90 triệu dân. Trong đó hơn 60% dân số sống ở các khu vực nông thôn và gắn liền với nghề nông. Ngành nông nghiệp đóng góp 18% GDP của cả nước và chiếm 20% kim ngạch xuất khẩu.

Tuy nhiên vẫn còn tồn tại rất nhiều vấn đề trong sản xuất nông nghiệp cần phải giải quyết, trong số đó giảm tổn thất sau thu hoạch là vấn đề cần được ưu tiên hơn cả.

Số liệu thống kê cho thấy các tổn thất sau thu hoạch của Việt Nam thuộc hàng cao nhất khu vực Châu Á, xấp xỉ 14 % với lúa gạo, 20-25% đối với các ngành khác như chăn nuôi, cây ăn quả, đánh bắt thủy hải sản và thậm chí trên 30% đối với rau củ.

Với tỷ lệ tổn thất này, Việt Nam đang mất khoảng 3.000 tỷ đồng mỗi năm. Sự yếu kém trong công nghệ sau thu hoạch bao gồm thao tác và vận chuyển chưa hiệu quả; sử dụng các kỹ thuật cũ và lạc hậu trong lưu trữ, chế biến, bảo quản và đóng gói không những ảnh hưởng lớn tới giá trị nông sản Việt mà còn là một trong những nguyên nhân gián tiếp dẫn tới tỷ lệ tổn thất cao sau thu hoạch.

Trên thực tế, nông sản Việt Nam hiện nay có lợi thế cạnh tranh rất cao vì thực phẩm nhiệt đới có hương vị, chất lượng, màu sắc thơm ngon được người tiêu dùng các nước phát triển rất ưa chuộng. Do đó nhu cầu cần phải cải thiện công nghệ sau thu hoạch để hỗ trợ cho nông dân và các nhà máy sản xuất nông sản là một vấn đề rất cấp thiết.

Đứng trước nhu cầu cấp thiết trong vấn đề cải thiện công nghệ sau thu hoạch để hỗ trợ nông dân và các nhà máy sản xuất nông sản, Công ty Cổ phần Tập đoàn PAN, Học viện Nông nghiệp Việt Nam và tổ chức CSC Edu phối hợp tổ chức buổi hội thảo chuyên đề “Công nghệ sau thu hoạch và các ứng dụng trong nông nghiệp” vào chiều ngày 21/12/2016.

Hội thảo có sự tham gia diễn thuyết của Giáo sư, Tiến sỹ Bart Nicolai, giáo sư đầu ngành về Công nghệ sau thu hoạch của Trường Đại học Công giáo Leuven, một trong những trường đại học lớn nhất Vương quốc Bỉ. Ông hiện là trưởng Khoa Hệ thống Sinh học, Đại học Leuven và đồng thời là giám đốc Trung tâm Công nghệ sau thu hoạch Flanders, Vương Quốc Bỉ.

Tại sự kiện, ông Bart Nicolai đã chia sẻ những kinh nghiệm về bảo quản sau thu hoạch, công nghệ và ứng dụng cũng như các dự án đang triển khai tại Việt Nam.

Bên cạnh đó, tại hội thảo, PGS. TS Trần Thị Định Giới đã thiệu kết quả nghiên cứu về công nghệ sau thu hoạch và các cơ hội hợp tác. Bà Định là một trong những chuyên gia về lĩnh vực Công nghệ sau thu hoạch tại Việt Nam. Bà hiện là Trưởng Bộ môn công nghệ chế biến, Khoa công nghệ thực phẩm, Học viện nông nghiệp Việt Nam.

Theo Thanh Tâm/NDH