Sau thịt heo, giá gà tăng cao

Trên thị trường hiện đầy rẫy thực phẩm bẩn. Thịt cá, rau củ cho dù tươi sống nhưng lại chứa kháng sinh, thuốc trừ sâu. Ngay cả thực phẩm hữu cơ nhan nhản trên thị trường nhưng có được bao nhiêu phần trăm là thật. Ngoài ra, việc bảo quản thực phẩm không đúng cách cũng gây hại cho sức khỏe người dùng. Đó là nhận định được đưa ra tại hội thảo "Xu hướng tiêu dùng và nhận diện thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm an toàn" do Hiệp hội Thực phẩm Minh bạch (AFT) tổ chức ở TP HCM ngày 29-11.

Bà Nguyễn Thị Hồng Minh, Chủ tịch AFT, nhận định dịch tả heo châu Phi đã ảnh hưởng đến nguồn cung thịt heo trong nước, kéo theo giá cả mặt hàng này tăng cao. Nếu người tiêu dùng từ bỏ thói quen sử dụng thịt nóng, thịt tươi sống mà chuyển sang sử dụng thịt đông lạnh, thịt mát sẽ an toàn hơn, giá cả cũng sẽ giảm đáng kể. Khi đó, doanh nghiệp sẽ đưa thịt heo vào trữ dưới dạng đông lạnh khi nguồn cung thừa, giá cả xuống thấp. Từ đó, có nguồn cung đáp ứng được nhu cầu thị trường khi có biến động. Thịt được cấp đông đúng kỹ thuật sẽ an toàn hơn so với thịt tươi, thịt nóng bày bán trên thị trường không được bảo quản đúng cách, dễ bị nhiễm khuẩn.

Giá gà tăng cao trong những ngày gần đây

TS Trần Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Đổi mới sáng tạo và chuyển đổi công nghệ - Trường ĐH Quốc tế (ĐHQG TP HCM), cho rằng thịt đông lạnh cần được bảo quản đúng nhiệt độ, mỗi loại thực phẩm có nhiệt độ bảo quản khác nhau. Nếu độ lạnh không bảo đảm sẽ làm cho vi sinh vật phát triển. Ngay cả thực phẩm chưa qua xử lý nếu trữ trong tủ lạnh cũng làm lây nhiễm vi sinh vật. Thịt đông lạnh nên sử dụng một lần sau khi rã đông, tránh rã đông nhiều lần. Để tránh trường hợp này nên chia thực phẩm đã đông lạnh thành nhiều phần nhỏ, dùng dần.

Giá cả tăng cao chủ yếu do nguồn cung thiếu hụt. Nhiều tháng qua, dịch tả heo châu Phi làm cho đàn heo cả nước giảm mạnh, sau đó giá heo hơi tăng lên hơn 70.000 đồng/kg. Nay đến lượt giá gà tăng nóng, lại rơi vào thời điểm cuối năm. Đây là 2 mặt hàng thực phẩm chủ yếu của người tiêu dùng.

Thông tin từ các trại chăn nuôi heo ở Bình Dương, Đồng Nai, Bà Rịa - Vũng Tàu cho biết giá heo xuất chuồng đã chựng lại đà tăng trong thời gian qua, hiện dao động 70.000-72.000 đồng/kg. Nhờ vậy, giá thịt heo ở các chợ đầu mối ở TP HCM ổn định trong 2 tuần qua. Tại chợ đầu mối Hóc Môn, giá heo mảnh từ 82.000-88.000 đồng/kg, thịt đùi 90.000 đồng/kg, sườn non 130.000 đồng/kg...

Giá heo thời gian qua tăng nhanh nên sức mua mặt hàng này trên thị trường cũng đã giảm đáng kể. Lượng heo về 2 chợ đầu mối ở TP HCM giảm hơn 2.000 con/ngày nhưng vẫn không tiêu thụ hết. Trong khi đó, giá gà công nghiệp trong 10 ngày qua đã tăng rất mạnh, từ 24.000 đồng/kg lên 40.000-45.000 đồng/kg. Gà lông màu tăng từ 36.000-38.000 đồng/kg lên 55.000-60.000 đồng/kg. Do giá xuất chuồng tăng cao nên giá thịt gà bán lẻ trên thị trường cũng tăng cao.

Ông Nguyễn Kim Đoán, Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi tỉnh Đồng Nai, cho rằng giá heo chựng lại là do thời gian qua mặt hàng này tăng quá nóng nên người tiêu dùng đã chuyển sang sử dụng các loại thịt khác. Giá gà tăng mạnh lần này, theo ông Đoán, một phần do nguồn cung không còn nhiều.