Chocolate Việt giành giải vàng quốc tế

Belvie đã giành được ba giải thưởng lớn từ Học viện Chocolate ở London. Đây là cuộc thi do Viện Hàn lâm Chocolate (Academy of Chocolate) tổ chức hàng năm, gồm các giám khảo là các nhà báo quốc tế, đầu bếp bánh ngọt và chuyên gia về chocolate - thực phẩm.

Giải vàng Belvie đến từ thanh socola đen 70% hạt cacao được trồng từ vùng đất cao nguyên Lâm Đồng. Thanh socola đen Hảo Mộc 80% cacao (từ Bến Tre) và thanh socola đen 70% từ hạt ca cao được trồng tại Tiền Giang đoạt hai giải đồng.

Chị Trần Ngọc Hà - Phó Giám đốc Socola Belvie chia sẻ: "Dù mới thành lập mới hơn một năm và đi vào sản xuất chưa đầy 6 tháng, Belvie đánh liều gửi mẫu đi tranh giải quốc tế. Trước đó, chúng tôi cũng ăn thử nhiều loại sô cô la trên thị trường, đặc biệt là các loại cùng hình thức chế biến 'bean to bar' để đánh giá và tự trả lời câu hỏi: mình đang ở đâu? Không ngờ, trong 4 mẫu gửi dự thi, chúng tôi có tới 3 mẫu giành giải thưởng".

Điểm đặc biệt của socola Belvie nằm ở chỗ sản phẩm được phân loại theo tỷ lệ phần trăm ca cao và nguồn gốc nguyên liệu. Cùng hàm lượng 70% cacao nhưng do ảnh hưởng của thổ nhưỡng và khí hậu, hạt cacao xuất xứ từ các vùng miền khác nhau mang những đặc trưng hương vị rất khác nhau: vị thanh khiết của trái mâm xôi của thỏi socola Lâm Đồng; vị ngọt ngào mật ong và đắng nhẹ caramel của thỏi socola Tiền Giang; vị chua đặc trưng cam quýt với loại socola xuất xứ từ Bến Tre; phảng phất dịu dàng vị trái vải, đắng chát vị trà đen của socola Đồng Nai...

Hiện chocolate được xuất khẩu đến hơn 8 quốc gia, bày bán ở những cửa hàng đặc sản, cửa hàng chuyên về sô cô la cao cấp ở trong và ngoài nước. Belvie Chocolate là một trong những công ty sản xuất sô cô la theo hình thức “bean to bar” (từ hạt đến thỏi) ở Việt Nam.

Nguyễn Trọng