Ươm mầm tài năng cho ngành ẩm thực Việt Nam

Hội thi “Đầu bếp trẻ” do Sở Giáo dục và Đào tạo TP Hồ Chí Minh tổ chức đã bước sang năm thứ 10, với quy mô lớn nhất từ trước đến nay. Để trang bị kỹ năng cần thiết cho các thí sinh trước hội thi, vòng tập huấn hội thi “Đầu bếp trẻ” diễn ra từ ngày 10/4-11/4/2025 tại Trường Saigontourist, các thí sinh được trực tiếp trải nghiệm các hoạt động thực hành như: chế biến món “Cánh gà rang tam sắc” và pha chế thức uống mùa hè.

Toàn cảnh 125 đội đang thi nấu ăn tại sân Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist

Điểm nhấn đặc biệt của buổi tập huấn là phần chia sẻ truyền cảm hứng “Bí mật, bật mí trường thi” do Trưởng Bộ môn Kỹ thuật chế biến món ăn của Trường Saigontourist trực tiếp hướng dẫn. Những kinh nghiệm thực tiễn và “tuyệt chiêu” tâm lý giúp vượt qua kỳ thi nghề đầy áp lực đã truyền thêm động lực, niềm tin và khơi dậy đam mê cho các em học sinh mong muốn theo đuổi lĩnh vực ẩm thực. Vòng tập huấn còn chú trọng phát triển tác phong chuyên nghiệp, khả năng giải quyết tình huống, tinh thần hợp tác – những yếu tố thiết yếu để phát triển trong ngành dịch vụ hiện đại.

Ban giám khảo chấm điểm cho các đội

Ông Nguyễn Bảo Quốc, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo TP Hồ Chí Minh cho biết: "Cuộc thi năm nay ghi nhận số lượng tham gia cao kỷ lục với 125 đội thi, tăng 30% so với năm trước. "Đầu bếp trẻ" không chỉ là sân chơi bổ ích giúp học sinh rèn luyện kỹ năng sống, định hướng nghề nghiệp, mà còn là nơi để các em thỏa sức sáng tạo, thể hiện tài năng qua từng món ăn, từng câu chuyện quê hương gửi gắm trong hương vị.”

Việt Nam sở hữu di sản ẩm thực phong phú, đa dạng cùng những tinh hoa trong cách chế biến, thưởng thức các món ăn. Ẩm thực đã trở thành nét nghệ thuật, là một phần của văn hóa. Vì vậy, vị thế của người đầu bếp càng được khẳng định. Thành công vượt kỳ vọng, cuộc thi 'Đầu bếp trẻ' năm nay mang đến sân chơi sáng tạo không chỉ cho học sinh mà còn trở thành hoạt động ngoại khóa thiết thực, giàu cảm hứng trong môi trường học đường hiện nay. Qua đó, các em học sinh có thể xác định rõ hơn niềm đam mê và định hướng nghề nghiệp tương lai, đồng thời biết yêu thương, sẻ chia và trân trọng giá trị lao động.

Các món ăn được thi sinh trang trí đẹp mắt

Trong các phần thi, các thí sinh nỗ lực thể hiện tài năng và kĩ năng, sự sáng tạo của mình. Mỗi thí sinh tham gia cần đảm bảo kỹ thuật chế biến, trình bày ấn tượng và đặc biệt là phải nắm vững kiến thức dinh dưỡng, hiểu được tầm quan trọng của bữa ăn lành mạnh đến sức khỏe của bản thân và thực khách.

Các thí sinh đang trổ tài nấu ăn tại Hội thi Đầu bếp trẻ lần X năm học 2024-2025

Lần đầu tham gia, Nguyễn Khánh Linh - học sinh lớp 11 chuyên văn Trường THPT Nguyễn Thượng Hiền - không giấu được sự hồi hộp nhưng hội thi giúp bạn nhận ra đây không chỉ là sở thích nhất thời, mà có thể là hướng đi nghề nghiệp trong tương lai. Khác với Khánh Linh, dù là lần thứ hai, nhưng em Nguyễn Ngọc Minh Châu - học sinh Trường THPT Thủ Đức - cho biết vẫn hồi hộp như lần đầu.

"Đây là lần thứ hai em tham gia hội thi. Nhóm em đã chuẩn bị trong vòng một tháng. Dù có kinh nghiệm hơn lần đầu nhưng cảm giác hồi hộp vẫn y nguyên. Nhờ hội thi, em học được cách nêm nếm, điều chỉnh gia vị và kỹ năng bếp núc ngày càng tiến bộ. Đây thực sự là sân chơi rất bổ ích, giúp em xác định rõ hơn định hướng nghề nghiệp cho tương lai", Châu nói.

Chia sẻ tại Hội thi, ThS. Võ Thị Mỹ Vân – Hiệu trưởng Trường Saigontourist nhấn mạnh: “Hiện nay ngành du lịch đang phát triển nên cần nhiều nhân lực, trong đó có nhân lực về đầu bếp. Với ngành nghề này, các em không chỉ có cơ hội làm việc trong nước mà còn có thể xuất khẩu lao động ở nước ngoài.” Thông điệp này càng khẳng định vai trò thiết thực và tầm quan trọng của Hội thi trong việc mở ra hướng đi rõ ràng và tiềm năng nghề nghiệp cho thế hệ trẻ.

Ông Nguyễn Bảo Quốc – Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM và bà Võ Thị Mỹ Vân – Hiệu trưởng Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist trao quà và học bổng cho các đội đạt giải

Đồng hành cùng Hội thi “Đầu bếp trẻ” lần thứ 10 là sự hỗ trợ của Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn TNHH MTV, cụ thể là Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist và Khách sạn Đệ Nhất. Bên cạnh đó, Trường Saigontourist còn tài trợ các suất học bổng có giá trị cao cho các thí sinh tham dự và thí sinh đạt thành tích cao tại Hội thi như một phần quà động viên và ghi nhận tinh thần học hỏi nghiêm túc, sự đam mê theo đuổi nghề nghiệp của các thí sinh.

Vòng chung kết khép lại với giải Nhất thuộc về đội của trường THPT Nguyễn Hữu Cảnh với món “Canh Cù Lao và Sườn ram tam sắc”. Hội thi “Đầu bếp trẻ” lần thứ X tiếp tục là cầu nối vững chắc giữa nhà trường, doanh nghiệp và học sinh, góp phần ươm mầm tài năng cho ngành ẩm thực Việt Nam, lan tỏa tinh thần học tập, sáng tạo và yêu nghề trong thế hệ trẻ.

Vì thế, hội thi năm nay, ban tổ chức đặc biệt chú trọng rèn luyện cho học sinh tác phong chuyên nghiệp, kỹ năng xử lý tình huống và tinh thần làm việc nhóm, đây là những yếu tố quan trọng trong ngành dịch vụ hiện đại. Qua đó, học sinh trung học có thể định hình rõ ràng hơn con đường nghề nghiệp với nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai.