Có gì trong bữa cơm Tết Độc lập gợi nhớ ký ức về mùa thu lịch sử năm 1945?

 Giữa những ngày tháng Tám lịch sử, khi cả nước đang rộn ràng trong không khí hân hoan, hướng về Đại lễ Kỷ niệm 80 năm ngày Quốc khánh 2.9, workshop “Bữa cơm Tết Độc lập” diễn ra tại Hà Nội như một nhịp cầu tinh tế nối liền quá khứ với hiện tại.Trong không gian ấm cúng tại nhà hàng trên phố Nguyễn Du, workshop tái hiện lại mâm cơm giản dị mà đồng bào đã chuẩn bị, tiếp đón Chủ tịch Hồ Chí Minh trong những ngày Người ở lại Hà Nội để chuẩn bị cho thời khắc trọng đại của dân tộc. Bữa cơm ấy không cao lương mỹ vị, nhưng lại chứa đựng tất cả nghĩa tình, niềm tin và sự gắn bó keo sơn giữa vị lãnh tụ kính yêu và nhân dân.

Bữa cơm Tết Độc lập lấy cảm hứng từ những bữa cơm gia đình cụ Nguyễn Thị An mời Bác trước ngày Quốc khánh 1945. Ảnh: Ý Yên

Câu chuyện bắt đầu từ cuối tháng 8.1945. Sau những năm tháng bôn ba nơi núi rừng Việt Bắc, Bác Hồ đã trở về Hà Nội. Trước khoảnh khắc thiêng liêng đọc bản Tuyên ngôn Độc lập tại quảng trường Ba Đình, khai sinh ra nước Việt Nam Dân chủ Cộng hòa, Người đã có ba ngày (từ 23 đến 25.8) sống và làm việc tại nhà cụ bà Nguyễn Thị An ở làng Phú Thượng, một cơ sở cách mạng trung kiên.Tại căn nhà nhỏ bé mà ấm áp tình người ấy, bà An cùng gia đình đã tự tay nấu những món ăn đậm chất Bắc Bộ, mộc mạc như chính tấm lòng của người dân Hà thành lúc bấy giờ: canh khoai sọ, canh chuối dân dã, canh đỗ thanh mát, thêm đĩa rau vườn đủ loại. Có những bữa, cả nhà quây quần bên nồi cháo gà nóng hổi. Đó không chỉ là những bữa ăn để no lòng, mà là những “bữa cơm nghĩa tình”.Từ ý nghĩa lịch sử sâu sắc ấy, đội ngũ nhà hàng đã phát triển ý tưởng, tạo nên một mâm cơm không chỉ gợi nhớ về quá khứ mà còn là biểu tượng cho sự toàn vẹn, thống nhất của dân tộc hôm nay.

Bát canh cua khoai sọ nấu cùng rau rút trên mâm cơm Tết Độc lập. Ảnh: Ý Yên

Bữa cơm như một bản giao hưởng ẩm thực đã được tấu lên, hòa quyện tinh hoa hương vị từ Bắc chí Nam. Mỗi món ăn không chỉ là một công thức, mà còn là hơi thở, là linh hồn của một vùng đất. Người tham dự không chỉ lắng nghe câu chuyện mà còn được trực tiếp xắn tay vào bếp, tự mình cảm nhận sự tinh tế trong từng khâu chế biến.Thực đơn được xây dựng một cách khéo léo, để mỗi vị khách, dù đến từ đâu, cũng có thể tìm thấy bóng dáng quê hương mình. Đó là vị ngọt thanh, mát lành của bát canh cua khoai sọ rau rút đậm chất miền Bắc. Mâm cơm còn có hương vị chua thanh, lạ miệng của món gỏi nhút Thanh Chương đặc sản miền Trung. Bữa ăn còn có sự đậm đà, dân dã của nồi cá bông lau kho tộ nức tiếng phương Nam. Tất cả cùng hòa quyện, tạo nên một bữa cơm đoàn viên trọn vẹn, nơi không còn khoảng cách vùng miền, chỉ còn lại tình yêu đất nước và niềm tự hào dân tộc.

Cá kho đậm đà phong vị ẩm thực Nam Bộ. Ảnh: Ý Yên

Có mặt tại sự kiện với tư cách khách mời đặc biệt, nhà báo Vĩnh Quyên không giấu được niềm xúc động: “Mỗi món ăn đều mang theo câu chuyện về văn hoá, lịch sử. Thông qua workshop này, thêm một lần nữa, tôi mong muốn truyền tải những thông điệp đó để mọi người thêm am hiểu, thêm yêu hơn món ăn Việt”.Nhà văn Phong Điệp đã chia sẻ trong niềm xúc động: “Đây là một thời khắc rất ý nghĩa, ấm áp để chúng ta nhớ lại những ngày tháng đáng tự hào của dân tộc. Chữ ‘Độc lập’ đối với các bạn trẻ ngày nay có thể chỉ là một từ được nhắc lại nhiều lần, nhưng để hiểu một cách sâu sắc về sự hy sinh của những thế hệ đi trước để chúng ta có được ngày bình yên sống bên gia đình, với mâm cơm ấm áp, thì đã phải đánh đổi rất nhiều”.

Nhà báo Vĩnh Quyên (trái) kể câu chuyện lịch sử xoay quanh bữa cơm Tết Độc lập. Ảnh: Ý Yên

Chị Hạnh Phạm - người sáng lập Ngon Garden, lý giải về ý nghĩa sâu xa của mâm cơm ba miền: “‘Bữa cơm Tết Độc lập’ của chúng tôi còn mang theo ý nghĩa đất nước thống nhất, tất cả mọi người cùng chung niềm vui bên một bữa cơm sum vầy, Bắc - Trung - Nam một nhà. Đó là lý do vì sao trong bữa cơm có món của miền Bắc, miền Trung - món của quê Bác và món của Miền Nam”.Chị cho rằng việc tái hiện “Bữa cơm Tết Độc lập” là lời tri ân sâu sắc gửi đến quá khứ, đến những hy sinh xương máu của cha ông, và cũng là một lời nhắc nhớ cho thế hệ hôm nay.

Thực khách có thể trải nghiệm mâm cơm Tết Độc lập trước thềm Quốc khánh 2.9. Ảnh: Ý Yên