Nhà hàng Hoàn Kiệt: Tinh tế dư vị ẩm thực phố núi

Mọi hành trình đều có những điểm đến bí mật mà ngay cả kẻ lữ hành cũng không thể ngờ tới (Martin Buber). Điều này đúng ngay cả khi mà vùng đất ấy dẫu có quá đỗi quen thuộc thì vẫn còn đó nhiều điều thú vị đang chờ đón để bạn lấp đầy những trải nghiệm du lịch của mình, nhất là với những ai muốn kết hợp cả hai tiêu chí du lịch và ẩm thực trong sổ tay của mình.

Đến với Đà Lạt – thành phố của ngàn thông xanh rì rào ru hát, chắc hẳn không ai lại rời gót mà không lưu luyến những dư vị ẩm thực đặc sắc mà vùng đất này đem đến. Với nhiều du khách yêu mến Đà Lạt, chắc chắn không lạ gì khi nghe đến thương hiệu nhà hàng Hoàn Kiệt – không gian ẩm thực giữa lòng phố núi sẽ chiều lòng tất cả những ai đang muốn thỏa sức vùng vẫy trong thế giới ẩm thực nơi đây.

Lần nào cũng vậy, đến Đà Lạt là lại phải ghé nhà hàng Hoàn Kiệt. Phần vì thành viên trong gia đình thích món ăn ở đây, phần vì những người bạn đồng hành mới ai cũng háo hức được thưởng thức hương vị món ngon đặc trưng của thành phố ngàn hoa. Nằm ngay khu vực trung tâm, dẫn lên bởi lối nhỏ xanh mát, nhà hàng Hoàn Kiệt chính là điểm đến thân quen của rất nhiều du khách gần xa. Thật không khó để nhận ra, cũng có khá nhiều người dân địa phương cùng gia đình ăn uống hay chiêu đãi bạn bè tại đây. Với không gian rộng rãi, tầm nhìn thoáng đãng, thực khách có thể chọn cho mình không gian riêng tư hay hòa vào khí trời se se lạnh với mọi người tại những dãy bàn trang trọng. Gần gũi với thiên nhiên và không kém phần ấm cúng, nhà hàng đem đến cho mọi người cảm giác dễ chịu, thư giãn để nhanh chóng tham gia vào một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Hầu hết thực khách đến đây dù quen hay lạ cũng sẽ được giới thiệu khá tỉ mỉ về thực đơn theo mùa, những món ăn đặc trưng riêng của Hoàn Kiệt hay cả những món đã đem lại danh tiếng cho Đà Lạt – Lâm Đồng. Những món salad đa đạng được khéo léo thay đổi theo nông sản của từng mùa sẽ chinh phục những thực khách khó tính nhất khi chính thức được nếm thử. Chỉ là một món salad tưởng chừng đơn giản nhưng lại có đến hàng chục kiểu trộn và nêm nếm khác nhau. Dù là với nước sốt dầu dấm hay sốt mayonnaise thì những nguyên liệu nông sản tươi ngon của Lâm Đồng cũng sẽ tạo nên những ấn tượng ban đầu khó phai cho món khai vị này. Sự thanh nhã của hương vị sẽ được kết hợp với màu sắc rực rỡ của nhiều lọai rau củ quả tươi ngon. Xà lách xanh mướt ngọt thanh, dâu tây đỏ mọng chua chua ngọt ngọt được nhấn nhá thêm độ béo của những lát bơ vàng mịn nhanh chóng khơi dậy sự thèm ăn của thực khách. Ngoài ra, những món rau pó xôi xào tỏi, món rau củ luộc chấm kho quẹt… cũng sẽ tạo nên một cuộc hội ngộ nhẹ nhàng với bộ sưu tập rau củ quả của Đà Lạt.

Là một trong những nhà hàng nổi tiếng tại Đà Lạt, những đầu bếp Hoàn Kiệt thường xuyên có ý tưởng mới cho thực đơn nhằm đa dạng chủng loại món ăn phục vụ thực khách, phù hợp với khẩu vị của du khách từ khắp nơi tìm về. Một số món khá nổi bật của Hoàn Kiệt chính là gà nướng Tây Nguyên hay món ăn bổ dưỡng gà ác tiềm actiso, giò heo hầm actiso, bồ câu tiềm rong biển, cơm chiên cá mặn, các loại thịt nướng … hay món lẩu hoa, lẩu mắm, lẩu tả phí lù có một không hai.

Những con gà chắc sẽ được chuẩn bị khi khách yêu cầu. Với công thức tẩm ướp riêng cùng kỹ thuật nướng trên bếp than khá điêu luyện của đầu bếp, từng con gà nướng với lớp da vàng rụm, bóng bẩy tỏa khói nhè nhẹ đưa đẩy vị đậm đà thơm phức. Chỉ cần cắn vào một miếng cả 5 giác quan đều sẽ phải làm việc, được kích hoạt hoàn toàn. Món xúc xích được làm hand-made bởi các đầu bếp tại Hoàn Kiệt cũng là một sự sáng tạo nghiêm túc. Từng loại nguyên liệu từ thịt đến gia vị được cân bằng trong nêm nếm, tạo nên loại xúc xích khác biệt so với những kiểu ăn fast food, đông lạnh và không sợ chất bảo quản thường dùng. Ưu điểm lớn nhất của Hoàn Kiệt chính là biết khéo léo chọn lựa, phối hợp các nguyên liệu đặc sản với phương pháp chế biến riêng tạo nên dấu ấn cho thương hiệu của nhà hàng.

Hàng trăm món ăn được chắt lọc từ món ngon 3 miền cũng như ẩm thực Tây Âu được dày công tổng hợp bởi người bếp chính với trên 25 năm kinh nghiệm, luôn đặt tiêu chí vệ sinh an toàn và giá trị nghệ thuật ẩm thực làm chuẩn mực phục vụ thực khách. Với sức chứa trên 1.000 khách, đặc biệt phù hợp cho những buổi tiệc liên hoan, sinh nhật hay hội nghị, nhà hàng Hoàn Kiệt sẵn sàng đem đến cho khách hàng những bất ngờ và ấn tượng khó phai khi muốn thực sự hiểu về vùng đất Đà Lạt – Lâm Đồng nói riêng và Tây Nguyên nói chung thông qua ẩm thực.

Tinh tế thay đổi những món chính theo mùa cùng sự tỉ mỉ trong cung cách đón tiếp, phục vụ khách hàng, nhà hàng Hoàn Kiệt từ lâu đã trở thành một tên gọi ghi dấu ấn cho nhiều thực khách, du khách khắp nơi đặc biệt là những ai đang không chỉ muốn ăn cho no mà còn phải được ăn cho sướng, tận hưởng cho đã những món ngon, đặc sản tiêu biểu để mãi lưu lại trong hoài niệm những dư vị cũng là bí mật ẩm thực vô cùng đặc sắc tại vùng đất này.

Ngô Huệ