Cà phê DeVin, sự ra đời một thương hiệu mới trên nền chọn lọc cũ

Từ những năm 1925, sau những cuộc khảo sát quy mô kỹ lưỡng về khí hậu và thổ nhưỡng, người Pháp đã mang cà phê Arabica trồng thử nghiệm tại cao nguyên Lang Biang (Lâm Đồng) và nhân rộng ra vùng Cầu Đất, Đà Lạt, cũng từ đó một loại cà phê Arabica đặc biệt đã được thế giới biết tới: Cà phê Arabica Cầu Đất Đà Lạt.

Nằm ở độ cao lý tưởng, trung bình từ 1450 - 1650m so với mực nước biển, nhiệt độ trung bình từ 15 -19⁰C. Kết hợp với thổ nhưỡng là đất Bazan màu mỡ, Cầu Đất - Đà Lạt đã được thiên nhiên ban tặng cho điều kiện lý tưởng để phát triển cà phê Arabica với những giống ngon thượng hạng được thế giới ưa chuộng như Moka, Bourbon hay Typica. Bên cạnh đó, một quy trình chế biến chuẩn sẽ giúp lưu giữ nhưng cái tinh túy nhất của cà phê, từ đó những hạt cà phê Arabica ngon được mang tới tay người tiêu dùng thưởng thức.

Là một doanh nhân và ưa thích thưởng thức cà phê ngon, Ông Nguyễn Vũ Hiển cùng cộng sự của mình đã nghiên cứu và đi đến quyết định thành lập Công ty CP - ĐT - SX Cà phê Arabica Phú Vinh với thương hiệu devin. Công ty gồm hai nhà máy:

• Nhà máy chế biến ướt đặt tại Thôn Đa Thọ, Xã Xuân Thọ, Tp Đà Lạt, Lâm Đồng với tên thương mại là Cty TNHH cà phê Arabica Cầu Đất Phú Vinh.
• Nhà máy rang xay, và các sản phẩm hòa tan 3:1, 2:1 đặt tại KCN ĐỨc Hòa III – Việt Hóa, Đức lập hạ, Đức Hòa, Long An với tên TM là Cty TNHH MTV CB cà phê Cầu Đất Phú Vinh.

Cam kết quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm vượt trội 

Hiện nay vùng Cầu Đất, Đà Lạt có khoảng 4000 ha cà phê Arabica với năng suất trung bình khoảng 15 tấn trái/ ha. Cà phê trái chín được nông dân thu hái và vận chuyển tới nhà máy chế biến ướt từ đây trái cà phê được ngâm, ủ, làm sạch, sấy khô, và phân loại trước khi đưa ra thị trường. Với lợi thế Nhà máy chế biến ướt của Phú Vinh đặt ngay tại trung tâm của Vùng Cầu Đất, công suất chế biến đạt khoảng 100 tấn trái tươi/ ngày theo công nghệ Braxin, nên việc thu mua trái cà phê có nhiều thuận lợi cũng như đảm bảo chất lượng hạt cà phê gần như nguyên vẹn sau khi hái. Nhà máy đã xây dựng quy trình chế biên theo ISO 22000, những trái cà phê nguyên liệu được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đưa vào chế biến, và có những hướng dẫn thu hái cụ thể cho các nông hộ cung cấp cà phê cho nhà máy để đảm bảo các tiêu chuẩn như: Cà phê trái nhập vào nhà máy tỷ lệ chín trên 95% và tỷ lệ dập thối không quá 1%. Cùng với đó là quy trình kểm tra nghiêm ngặt tại các công đoạn chế biến nhằm đảm bảo những hạt cà phê nhân được sản xuất ra chất lượng cao nhất, đáp ứng các yêu cầu cao của các nhà rang xay.

Từ đây những hạt cà phê khô được vận chuyển về nhà máy rang xay, hòa tan tại Long An, cùng với công thức phối trộn đặc biệt và bí quyết rang xay đã cho ra đời các dòng cà phê rang xay, hòa tan mang thương hiệu Cafe deVin như:

Các dòng cà phê rang xay: Cà phê rang xay Sành điệu deVin; Cà phê rang xay Lãng mạn deVin; Cà phê rang xay Chất deVin

Các dòng cà phê hòa tan: Cà phê sữa 3:1 với các vị đậm, hài hòa; Cà phê 3:1 với các vị Cappuchino, Latte, Mocha; Cà phê 2:1 chất, đậm.

Nâng tầm thương hiệu - Giá trị bền vững

Để chất lượng cà phê luôn ổn định cần có sự hợp tác chặt chẽ giữa các nông hộ và doanh nghiệp, hiểu được tầm quan trọng của mối quan hệ này Phú Vinh không ngừng nghiên cứu và hỗ trợ nông dân trong vùng nguyên liệu. Công ty hợp tác với các viện nghiên cứu để hỗ trợ nông dân về quy trình kỹ thuật chăm sóc cà phê, hợp tác với các công ty phân bón, cung ứng phân bón tốt… Hỗ trợ giá cho nông dân khi có những biến động lớn về giá trên thị trường thế giới từ đó giúp người nông dân yên tâm sản xuất và cung cấp những trái cà phê tốt nhất cho nhà máy. Công ty cũng đang xây dựng các tiêu chuẩn quốc tế cho vùng nguyên liệu như 4C, UTZ, hay Rainforest. Qua đó nâng tầm giá trị cà phê của công ty cũng như cà phê Cầu Đất, Đà Lạt.

Nguyễn Vinh

Công ty CP ĐT-SX-TM Cà Phê ARABICA Phú Vinh Đc: 287 Nguyễn Thiện Thuật, P.1, Q.3, TP.HCM ĐT: (028) 66782288 Email: info@cafedevin.com Website: www.cafedevin.com